La Maison

Fondée en 1991 dans la vallée de la Cascapédia, au cœur des Appalaches gaspésiennes, Cascapédia Finest est une maison gastronomique artisanale dont l'ensemble des produits est issu d'un territoire unique.

Sirop d'érable, beurre d'érable, miel forestier récolté dans l'érablière même, concentrés boréaux issus de la forêt environnante — chaque création porte la signature d'un seul lieu, transformée selon les mêmes standards, assumée sous le même nom.

Jean-Philip Bujold porte cet héritage vers une ouverture internationale, sans jamais trahir l'essentiel : la vérité du produit précède toujours l'esthétique du discours.

20 000 entailles · Forêt appalachienne · Depuis 1991