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Les EssentielsThe Essentials

La CollectionThe Collection

Cinq produits, une seule forêt, une seule conduite. Trois sirops qui découpent la saison, deux transformations qui la prolongent.Five products, one forest, one method. Three syrups that divide the season, two transformations that extend it.

Les produits de la Maison ne sont pas vendus en ligne. Cette page les présente. L’accès se fait sur demande et auprès de partenaires choisis. Chaque lot porte son numéro, sa semaine de coulée, son Brix mesuré et son volume produit.The House’s products are not sold online. This page presents them. Access is by request and through selected partners. Each lot carries its number, its run week, its measured Brix and its volume produced.

Cascapédia DélicatDelicate
Sirop d’érable · Canada Grade A · Goût délicatMaple syrup · Canada Grade A · Delicate taste

DélicatDelicate

Première coulée. Lumière, clarté et une finesse aromatique qui révèle l’origine sans jamais la masquer.First run. Light, clarity and an aromatic finesse that reveals the origin without ever masking it.

Lot traçable · Secteur nordTraceable lot · North sector
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Cascapédia ÉquilibréBalanced
Sirop d’érable · Canada Grade A · Goût équilibréMaple syrup · Canada Grade A · Balanced taste

ÉquilibréBalanced

Le cœur de la saison. Structure, chaleur et une longueur qui soutient la création sans l’imposer.The heart of the season. Structure, warmth and a length that supports creation without imposing on it.

Lot traçable · Secteur centralTraceable lot · Central sector
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Cascapédia RobusteRobust
Sirop d’érable · Canada Grade A · Goût robusteMaple syrup · Canada Grade A · Robust taste

RobusteRobust

Dernière coulée. Intensité, caractère et une profondeur qui transforme la réduction en création.Last run. Intensity, character and a depth that turns reduction into creation.

Lot traçable · Secteur sudTraceable lot · South sector
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Cascapédia Beurre d’érableMaple Butter
Transformation · Sirop de la Maison, sans additifTransformation · House syrup, no additives

Beurre d’érableMaple Butter

Baratté à partir du seul sirop de la Maison. Texture onctueuse et fondante, sans aucun ajout.Churned from the House syrup alone. Smooth, melting texture, with nothing added.

Lot traçable · Transformation sur placeTraceable lot · Transformed on site
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Cascapédia Sucre d’érableMaple Sugar
Transformation · Sirop poussé à cristallisationTransformation · Syrup taken to crystallisation

Sucre d’érableMaple Sugar

L’érable réduit à sa forme sèche. Toute la matière, sans l’eau.Maple reduced to its dry form. All the matter, without the water.

Lot traçable · Transformation sur placeTraceable lot · Transformed on site
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Accès & disponibilitéAccess & availability

Une distribution choisieA chosen distribution

La Maison privilégie une distribution sélective : épiceries fines de référence, tables gastronomiques, vente directe. Pour connaître la disponibilité d’un produit ou d’un lot, écrivez-nous.The House favours selective distribution: leading fine-food grocers, gastronomic tables, direct sale. To enquire about the availability of a product or a lot, write to us.

Demander l’accèsRequest access

Correspondance de MaisonHouse Correspondence

Récolte, nouveau lot, invitation, collaboration ou note technique pertinente.Harvest, new lot, invitation, collaboration or a relevant technical note.

Quelques envois par année. Désabonnement en un clic.A few mailings a year. Unsubscribe in one click.